Marokkóskt kúskús

IMG_0658 IMG_0649 IMG_0645 IMG_0637 IMG_0628

solskinsskosa_mid

Kúskúsréttir eru bæði góðir sem aðalréttir og sem meðlæti og sóma sér vel á hlaðborði. Við borðum réttinn með spínati og sólskinssósu. Uppskriftin er úr einni af uppáhalds bókunum mínum The Kind Diet eftir Aliciu Silverstone. Alicia segir skemmtilega frá og útskýrir hvernig hún sjálf gerðist vegan. Bókin er stútfull af fróðleik um næringu og heilsu.  Skammturinn er fyrir um sex manns.

Lesa meira

Auglýsingar

Hummus

IMG_0274
Ég nota hummus á allt. Á brauð, hrökkbrauð og flatkökur.  Útá salat, í pítubrauð, í samlokur, í burritos vefjur og bara allt sem mér dettur í hug. Stundum nota ég krukku af hummus sem hádegismat eða snarl. Þá sker ég grænmeti í ræmur og nota hummusinn eins og dýfu. Ýmsar uppskriftir eru í gangi á netinu. Grunnurinn eru kjúklingabaunir og tahini sesamsmjör. Svo má bæta útí þvi sem þér líkar best. Sítrónusafa, hvítlauk, og eitthvað gott krydd eins og cumin, kóriander, paprikuduft eða jafnvel turmerik. Hér er sú uppskrift sem ég nota mest. Lesa meira

Veislusveppasósan hennar Esterar

Við sem héldum uppá æskujólin með rjómalagaðri sveppasósu viljum helst halda áfram að njóta þess. Jólin væru ekki söm án hennar. Þess vegna leiddu örlögin mig á fund Esterar Ólafsdóttur sem deildi með mér og öðrum þessari þykku VEGAN rjómasósu gott fólk! Og ég fékk leyfi til að deila með ykkur. Vindum okkur í dásemdina. Lesa meira

Holl og fljótleg sveppasósa

IMG_0370 Þið kannist eflaust við ylminn sem leikur um húsið þegar verið er að útbúa hefðbundinn veislumat. Um leið og þú tekur af þér jakkann og gengur inn veistu hvað er í vændum, veisla! Nú ætla ég að deila með þér leyndarmáli. Ylmurinn er ekki af kjötinu. Hann er af steiktum lauk, sveppum, kryddjurtum og bökuðum kartöflum. Nú þegar þú veist þetta, geturðu poppað upp veislu í kringum hvaða grænmetismat sem er. Fyrsta mál á dagskrá, læra að gera góða sveppasósu. Hér kemur hún… Lesa meira

Kartöflumús

Þessi kartöflumús er alveg jafn einföld og pakkamús en mun hollari og betri. Hún inniheldur hvorki smjör né sykur svo að það má skófla henni í sig að vild. Hún er mjög góð með steiktum portobellosveppi og brúnni sveppasósu. Ég hef líka borið hana fram með grænmetissnitcheli sem fæst í Góðri heilsu á Njálsgötu 1 í Reykjavík. Uppskriftin er frá Happy Herbivore Lesa meira