Marokkóskt kúskús

IMG_0658 IMG_0649 IMG_0645 IMG_0637 IMG_0628

solskinsskosa_mid

Kúskúsréttir eru bæði góðir sem aðalréttir og sem meðlæti og sóma sér vel á hlaðborði. Við borðum réttinn með spínati og sólskinssósu. Uppskriftin er úr einni af uppáhalds bókunum mínum The Kind Diet eftir Aliciu Silverstone. Alicia segir skemmtilega frá og útskýrir hvernig hún sjálf gerðist vegan. Bókin er stútfull af fróðleik um næringu og heilsu.  Skammturinn er fyrir um sex manns.

Lesa meira

Auglýsingar

Möndlusúpa (Ajo blanco)

IMG_0504

Ajo blanco er hefðbundin uppskrift frá suður Spáni. Súpan er borin fram köld með vínberjum og eplum. Algert sælgæti. Við höfum borið hana fram bæði sem forrétt og aðalrétt.

Lesa meira

Pastasalat

IMG_0231

IMG_0219

Pastasalat er frábært í brunch og nesti. Það má í rauninni nota hvað sem er í pastasalat en þessi blanda er í uppáhaldi. Mér finnast sólþurrkaðir tómatar, ólífur og baunir alveg ómissandi. Ef þið saknið þess að hafa pepperoni eða skinku í salatinu má notast við Tofurkey álegg. 

Lesa meira

Hamborgarar í flýti

IMG_0147IMG_0137

Ég á þessa hamborgaraþrenningu alltaf í skápnum, ef ég skyldi þurfa að draga fram fljótlega máltíð. Svartbaunir, grófmalað haframjöl og hamborgarakrydd. Hamborgarabrauð geymast líka ágætlega í frysti í stuttan tíma. Mér finnst grófa hamborgarabrauðið frá Bónus gott en lífskornabollurnar frá Myllunni eru í uppáhaldi. Tómatar, gúrkur og tahini eru einnig alltaf til heima svo það er alger óþarfi að hætta sér útí vonda veðrið að versla í matinn fyrir kvöldið. Lesa meira

Sushi

sushibetriÞað tekur smá tíma að útbúa sushi en er í rauninni sáraeinfalt. Það má nota vörur úr sushihillunni í Bónus eða Krónunni og fylgja leiðbeiningunum. Fyllingin getur verið bökuð sæt kartafla, gúrka, vorlaukur eða avocado.

Lesa meira

Burritos

Burritos eða tortilla vefjur eru í miklu uppáhaldi hjá okkur. Mig langaði að deila með ykkur hvernig maður getur útbúið góðar vefjur án þess að nota kjöt eða mjólkurafurðir. Hér eru nokkrar hugmyndir að fyllingu. Lesa meira

Linsusúpa Ebbu Guðnýjar

Kæru vinir. Hún Ebba Guðný er alger snillingur. Þessi uppskrift er úr bókinni “Hvað á ég að gefa barninu mínu að borða”. Við erum svo stálheppin að hún eldar súpuna fyrir okkur í þessu fína myndbandi á mbl.is. Horfið endilega á og fræðist. Súpan er einföld, ódýr, holl og góð. Hvað getur maður beðið um meira? Lesa meira