Möndlusúpa (Ajo blanco)

IMG_0504

Ajo blanco er hefðbundin uppskrift frá suður Spáni. Súpan er borin fram köld með vínberjum og eplum. Algert sælgæti. Við höfum borið hana fram bæði sem forrétt og aðalrétt.

200-300 grömm afhýddar möndlur
Eitt snittubrauð (sem hefur þornað á borði tvær nætur)
Tvö hvítlaukshöfuð (afhýðið hvítlauksgeirana)
130 ml ólífuolía
Hvítvínsedik eftir smekk c.a. 8-9 matskeiðar
Salt eftir smekk

  1. Leggið möndlurnar í bleyti í 1 klst.
  2. Leggið brauðið í bleyti í annarri skál í 1 klst.
  3. Setjið allan hvítlaukinn, hluta af möndlunum og 2-3 msk af hvítvínsediki í blandara og blandið.
  4. Bætið við brauðinu (ekki vatninu) og restinni af möndlunum smám saman í blandarann og blandið vel.
  5. Bætið við ólífuolíu og blandð aftur.
  6. Ef súpan er of þykk fyrir ykkar smekk má bæta við vatni, en súpan á að vera heldur þykk.
  7. Bætið við hvítvínsediki og salti eftir smekk.

Geymið í ísskáp um hálfa til eina klukkustund til að bragðið njóti sín sem best.
Hrærið í súpunni áður en hún er sett á diska og berið fram með niðurskornum vínberjum og eplasneiðum.

Auglýsingar

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Breyta )

Tengist við %s